Hacer manjar blanco, ese delicioso dulce tan apreciado por todos, fue el tema de un taller práctico realizado en la Comunidad Campesina San Juan Bautista de Pachachaca, zona de importante producción láctea.

El taller se realizó los días 7 y 8 de octubre. La capacitación para la elaboración del rico manjar blanco estuvo a cargo de la ingeniera Marisol García Rafael, de la consultora Biopharvet.

Alrededor de 33 participantes, entre hombres y mujeres, conocieron y pusieron en práctica todas las etapas del proceso de preparación de este dulce: desde la selección de la materia prima, la filtración de leche, neutralización, formulación y mezcla, filtración de azúcar, concentración, enfriamiento y envasado.
 
Esta iniciativa fue promovida por Minera Chinalco Perú y benefició a residentes del centro poblado Manuel Montero y de las comunidades de Yauli, Pomacocha y Pachachaca. Los participantes mostraron gran interés en conocer las técnicas de producción de manjar blanco que bien puede ser una alternativa de negocio, dada la producción lechera del ganado vacuno existente en la zona.
 
¡Felicitaciones a los participantes que fortalecieron sus capacidades!